Ma cuisine bien aimée

Nouveau blog !!!

Coucou les amis,

Pour plus de simplicité, j'ai créé un nouveau blog (http://espritdegaia.canalblog.com/) pour regrouper tous les articles des quatre blogs : cuisine, jardin, photo et philosophie.

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Ce nouveau blog va être un espace dédié au bien-être intérieur et extérieur.

On y parlera de :

- cuisine végétarienne, bio, sans gluten ;

- jardin au naturel ;

- soins par les plantes ;

- fabrication de cosmétiques et produits ménager naturels ;

- méditation et philosophie ;

- lecture ;

et pleins d'autres thèmes qui peuvent nous aider à vivre bien, bio et heureux !

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Posté par LyliB à 11:37 - Commentaires [0] - Permalien [#]


18 juin 2017

Gratin de lentilles roses à la kombu royale

Gratin_lentilles_roses-kombu2

Ingrédients magiques pour 4 personnes :

200 g de lentilles roses (corail)

70 cl d'eau

40 g de kombu Royale (algue fraîche conservée au sel)

2 feuilles de laurier

1 bulbe de fenouil

4 c. à s. d'huile d'olive

100 g de tofu nature ou aux herbes

1 grosse poignée de noisettes / amandes

La pOtiOn :

Versez les lentilles corail dans l'eau froide et placez sur feu doux.

Ajoutez le morceau d'algue kombu après l'avoir rincée et coupée en petits bouts aux ciseaux.

Coupez le fenouil très finement en lamelles, ajoutez-le dans les lentilles avec la feuille de laurier.

Laissez cuire tout doucement pendant 20 minutes jusqu'à absorption du bouillon.

Salez, ajoutez l'huile d'olive et le tofu que vous aurez coupé en petits dés.

Gratin_lentilles_roses-kombu1

Versez dans un plat huilé, saupoudrez de noisettes concassées (passez les noisettes dans un petit robot à lame) et placez au four sous le grill quelques minutes juste pour gratiner.

Gratin_lentilles_roses-kombu3

 

BOn ApPéTiT !

Posté par LyliB à 17:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

17 juin 2017

Pudding de millet (sans gluten)

pudding_millet

Ingrédients magiques pour 4 personnes :

1 verre de semoule de millet décortiqué

4 verres de lait de riz

2 oeufs

1 pomme

1/2 gousse de vanille

4 CàS de sucre coco

1 poignée de raisins secs

La pOtiOn :

Mélangez la semoule avec le lait de riz, puis faites mijoter sur feu doux une dizaine de minutes. Remuez fréquemment.

Laissez gonfler 5mn hors du feu, puis ajoutez les oeufs entiers et la pomme coupée en lamelles.

Grattez avec la pointe d'un couteau la demi-gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur, pour en recueillir les grains.

Mélangez, ajoutez le sucre et les raisins secs, puis versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ou huilé.

Placez au four à 210 °C (th7) pour 25 mn environ.

Accompagnez ce dessert d'un petit coulis de fruits rouges ou d'abricots.

 

BOn ApPéTiT !

Posté par LyliB à 17:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

16 juin 2017

Tarte aux poireaux et chèvre (sans gluten)

Quiche_poireaux-chèvre3

Ingrédients magiques pour 4 à 6 personnes :

1 pâte brisée sans gluten (recette ici)

4 poireaux

 4 oeufs

20 cl de crème de soja

100 g de fromage de chèvre (bûche)

sel et poivre

épices à votre goût

La pOtiOn :

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez la crème, les oeufs, épices, sel et poivre.

Etalez la pâte sur du papier cuisson (plus facile pour la transporter) puis déposez dans un moule à tarte. Piquez avec une fourchette.

Versez les poireaux dans la préparation à la crème, mélangez délicatement.

Versez le tout sur la pâte et parsemez de rondelles de chèvre. 

Enfournez 30 à 40mn.

Quiche_poireaux-chèvre1

Quiche_poireaux-chèvre2

Avec une petite salade, c'est un régal comme repas léger du soir ! 

BOn ApPéTiT !

Posté par LyliB à 12:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

15 juin 2017

Gâteau aux carottes (sans gluten)

 Gateau_carottes2

Ingrédients magiques pour 4 personnes :

400 g de carottes râpées (env. 4 carottes) 

1 verre de sucre coco

2 verres de farine de riz

1/2 verre d'huile d'olive

4 oeufs

1 CàC de poudre à lever

1 poignée de raisins secs

1 poignée d'amandes effilées ou de noisettes

 

La pOtiOn :

Mélangez les carottes râpées (grille fine) avec, dans l'ordre, le sucre, la farine, l'huile d'olive, les oeufs entiers, la poudre à lever, les raisins secs et les amandes ou noisettes.

Versez dans un moule à caké huilé ou chemisé de papier cuisson, et enfournez à 210°C (th7) pour 40mn. Attention sans préchauffage.

Vérifiez la cuisson du gâteau en y enfonçant la lame d'un couteau.

Gateau_carottes1

BOn ApPéTiT !

Posté par LyliB à 11:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


14 juin 2017

Gâteau marbré (sans gluten)

 Gateau_marbré2

Ingrédients magiques :

6 oeufs

80 g de sucre roux

30 ml d'huile d'olive

1 CàS de vanille liquide

1 sachet de poudre à lever

20 g de cacao en poudre

50 g de fécule de maïs

150 g de farine de riz

 

La pOtiOn :

Préchauffez le four à 180 °C.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes puis montez les blancs en neige. Dès que les blancs ont doublé de volume, rajoutez le sucre progressivement jusqu'à ce que le mélange devienne une meringue.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec l'huile et la vanille. Puis rajoutez à la meringue. Mélangez doucement pour que le tout soit homogène et aéré.

Ajoutez les farines et poudre à lever en les tamisant et mélangez délicatement.

Dans un autre saladier, mettez le cacao et mélangez avec un peu d'eau pour avoir un chocolat fondu. Ajoutez-y un tiers de la pâte et mélangez délicatement.

Beurrez et farinez un moule (ici à Kougelhopf). Mettez d'abord le mélange nature puis le mélange au chocolat. Mélangez avec une baguette chinoise en faisant des cercles. Le marbré doit apparaître à la surface.

Enfournez 30mn.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Gateau_marbré1

Gateau_marbré3

BOn ApPéTiT !

Posté par LyliB à 17:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

13 juin 2017

muffins tapioca choco

ATTENTION ! A PREPARER LA VEILLE, TREMPAGE 12H !! 

Muffins_tapioca2

Ingrédients magiques pour environ 14 muffins :

130 g de tapioca

3 oeufs

500 ml de lait d'amande

60 g de sucre coco

14 carrés de chocolat noir

 

La pOtiOn :

La veille, dans un bol en pirex, versez le lait sur le tapioca, remuez et laissez toute la nuit au réfrigérateur avec un couvercle.

Le lendemain, le tapioca a absorbé le lait d'amande.

Préchauffez le four à 180°C.

Incorporez les oeufs battus avec le sucre dans le tapioca. Remuez pour avoir un mélange homogène.

Répartissez la préparation dans les moules à muffins.

Dans chaque moule, ajoutez un carré de chocolat noir.

Enfournez 45mn et démoulez à froid.

Muffins_tapioca1

Personnellement je rajoute de la cannelle à la préparation mais sans le chocolat, cela me donne des muffins style cannelés ! Un vrai délice !! 

BOn ApPéTiT !

Posté par LyliB à 17:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

12 juin 2017

Sablés au thé vert Matcha (sans gluten)

 Une recette d'une copinaute que vous pouvez retrouver ici ! Pour ma part, j'ai utilisé mon mix farine sans gluten et du sucre coco !

sables_the_matcha

Ingrédients magiques pour environ 40 biscuits :

2 CàC de thé Matcha bio

70 g de sucre coco

150 g de beurre

200 g de mix farine sans gluten

1 CàC de poudre à lever

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

 

La pOtiOn :

Travaillez le beurre et les sucres, puis ajoutez l'oeuf. 

Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez la farine, poudre à lever et le thé matcha et pétrissez le tout.

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez la pâte pour qu'elle fasse environ 5mm puis découpez-y des ronds à l'aide d'un emporte-pièce. Attention la pâte sans gluten est très friable.

Pour qu'elle ne colle pas au rouleau, utilisez un peu d'huile d'olive.

Déposez les ronds sur le lèche fritte chemisé de papier cuisson.

Enfournez 12 à 15 mn selon votre goût.

BOn ApPéTiT !

Posté par LyliB à 16:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

11 juin 2017

Crèmes dessert noisette chocolat (sans gluten et sans lactose)

creme_noisette_choco

Ingrédients magiques pour 8 personnes :

1 verre de sucre coco ou radapura

4 oeufs

2 grosses CàS de mix farine

2 CàS de cacao en poudre

1 l de lait noisette

 

La pOtiOn :

Faites chauffer le lait sans le faire bouillir.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs pour que le mélange mousse puis ajoutez la farine et le cacao. Le mélange doit être bien homogène.

Ajoutez-y le lait chaud puis refaire cuire le tout pour que le mélange épaississe environ 3 mn après le premier bouillon.

Mettez dans des pots en verre et laissez refroidir complètement avant de fermer les couvercles.

Je les garde 1 semaine au frigo.

 

BOn ApPéTiT !

Posté par LyliB à 15:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

10 juin 2017

Lasagnes végétariennes au chèvre (sans gluten)

Lasagnes_vegetariennes_chevre1

Ingrédients magiques pour 6 personnes :

6 feuilles de lasagnes sans gluten

3 carottes

1 oignon

2 navets

1 aubergine

3 tomates

1 ail

1 bûche de chèvre

emmental râpé

2 CàS d'huile d'olive

feuilles de basilic

herbes de provence

sel et poivre

Pour la béchamel : 70g de mix farines sans gluten

70g de beurre

50cl de lait de soja ou autre

épices de votre choix en poudre

sel et poivre

 

La pOtiOn :

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Emincez l'oignon, râpez les carottes et navets après les avoir épluchés et coupez aubergine et tomates en petits dés.

Dans un wok, faites revenir l'oignon et l'ail écrasé. Quand ils sont dorés, versez les autres légumes sauf les tomates. Faites cuire 20mn à feu vif avec un verre d'eau.

Ensuite ajoutez-y les tomates, basilic ciselé et herbes de provence. Laissez mijoter 10mn. Salez et poivez en fin de cuisson.

Coupez la bûche de chèvre en tranches.

Pendant ce temps, préparez votre béchamel assez liquide.

Faites fondre le beurre sans le faire bouillir. 

Ajoutez le mix farine et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois ou un fouet.

Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez le lait froid hors du feu et remuez en 8 jusqu'à épaississement (environ 3mn).

La béchamel doit rester assez liquide pour que les lasagnes soient souples.

Ajoutez l'épice de votre choix. Attention utilisez la béchamel bien chaude car sinon elle gélifie rapidement.

Dans un plat à gratin, répartissez une couche de béchamel sur le fond, puis deux feuilles de lasagnes, une couche de légumes, six tranches de chèvre et une couche de béchamel. Renouvelez 1 fois l'opération et terminez pas les feuilles de lasagnes.

Recouvrez de béchamel et parsemez des restants de chèvre et d'emmental.

Lasagnes_vegetariennes_chevre2

Mettez au four pendant 30mn en recouvrant le plat de papier d'aluminium pour permettre aux lasagnes de devenir moelleuses.

Puis retirez l'aluminium et laissez gratiner pendant 10mn.

Lorsque le fromage a bien doré, c'est prêt ! 

Lasagnes_vegetariennes_chevre3

BOn ApPéTiT !

Posté par LyliB à 14:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]